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酥餅在制作過(guò)程中需要在沸油中進(jìn)行的炸制，屬于油炸食品，熱量是比較高的，100g酥餅的熱量約有490kcal，那么吃酥餅有什么好處？酥餅中含有較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了能夠補(bǔ)充能量、緩解胃酸、促進(jìn)消化吸收，但由于其高糖高油，食用需要適量，否則可能會(huì)出現(xiàn)齲齒、發(fā)胖、血糖升高等情況。

酥餅是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，以其酥脆蓬松的口感著稱，那么酥餅怎么做好吃？需要準(zhǔn)備好要面粉、糖、豬油和各種餡料，先制作水油皮，再制作油酥，接著用水油皮包油酥，然后搟卷成型，最后將油鍋燒熱，烙制兩面金黃即可，要想又酥又脆，一定要選對(duì)材料，控制好時(shí)間和溫度。

酥餅、桃酥、燒餅是生活中常見(jiàn)的美食，但它們卻各有特點(diǎn)，酥餅因有特制的脂烙酥而得名，桃酥以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名，燒餅屬大眾化的烤烙面食，桃酥的范圍較小，而酥餅和燒餅包括的種類豐富，那么酥餅和燒餅有什么不同？它們的用料和做法有差異，所以口感也有區(qū)別。

酥餅中含有較多的油份，保質(zhì)期較短，一次性吃不完的話，需要好好保存，才能夠延長(zhǎng)保存時(shí)間，那么做好的酥餅怎么保存？需要密封好，避免陽(yáng)光直射，保持干燥環(huán)境，分裝以避免拿取時(shí)開(kāi)封影響，最好能夠直接冷凍，比冷藏的溫度更低，環(huán)境更穩(wěn)定，不易變質(zhì)，吃時(shí)復(fù)烤即可。

自制酥餅，可以在鍋里油炸，也可以用烤箱烤，油炸一般5分鐘左右就能炸好，而烤箱則需要設(shè)置溫度和時(shí)間，180度烤20分鐘即可，那么酥餅怎么做好吃？用面粉加水、鹽等和成面團(tuán)，面粉加油、糖等制作油酥，還可以根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備餡料，然后依次包好，搟成圓餅，炸熟或烤熟即可。

油酥餅要想做得好吃，一是要選好面粉，中筋面粉是比較合適的選擇，能提供適中的筋度和延展性，二是要選好水溫，那么酥餅用什么水和面，溫水和面，能夠讓面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)更好地結(jié)合，和出來(lái)的面團(tuán)既柔軟又有彈性，包進(jìn)油酥搟成餅，烙好后酥餅外酥里嫩、層次分明。

金華酥餅是浙江省金華市的一種傳統(tǒng)小吃，截至2022年，整個(gè)金華市區(qū)規(guī)模較大的生產(chǎn)廠家有40余家，日產(chǎn)量6萬(wàn)只，與全國(guó)20多個(gè)城市建立了產(chǎn)銷聯(lián)系。一般酥餅企業(yè)沒(méi)有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等支撐，很難擴(kuò)大規(guī)模、持續(xù)發(fā)展。對(duì)此，《浙江省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)酥餅生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》發(fā)布并實(shí)施，統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的穩(wěn)定性、品質(zhì)都有保障。