吐司面包是什么做的

吐司面包是一種西式面包，也是非常受歡迎的烘焙食品，其用料豐富，制作簡(jiǎn)單，成本低廉，深受大眾喜愛(ài)。

1、高筋面粉

高筋面粉是制作吐司的主要原料，因?yàn)樗休^高的蛋白質(zhì)，有助于形成面包的細(xì)膩結(jié)構(gòu)，選擇灰分較低的高筋粉更為理想，因?yàn)槠淇局坪蟮奈兜李?lèi)似于蒸熟的白米。

2、雞蛋

雞蛋在吐司制作中起到增加黏性和松軟度的作用，它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，這些成分能夠有效地結(jié)合面團(tuán)中的其他成分，如面粉和油，從而增強(qiáng)吐司的口感和結(jié)構(gòu)。

3、牛奶

鮮牛奶在制作吐司中，作為主要的液體成分，它幫助調(diào)節(jié)面團(tuán)的濕度，使吐司更加松軟，選擇高質(zhì)量的鮮牛奶，可以確保吐司的味道更加純正和濃郁。

4、白砂糖

白砂糖不僅影響吐司的顏色和甜度，還與酵母發(fā)酵有關(guān)，根據(jù)糖和油的使用量，可以制作出不同口感的吐司版本：糖和油減半為低糖健康版本，而糖和油翻倍則使黃油香味更濃郁。

5、鹽

鹽在制作吐司中起到天然改良劑的作用，它不僅有助于調(diào)節(jié)面包的味道平衡，還能收縮面筋和防止雜菌繁殖。

6、黃油

黃油不僅為吐司增添了濃郁的奶香味，還與淡奶油、食用油等油脂成分共同確保面包的口感暄軟，黃油與水、酵母等基礎(chǔ)材料結(jié)合，使得吐司更加美味。

7、酵母

酵母是制作吐司的關(guān)鍵材料之一，酵母的作用是幫助面粉發(fā)酵，使其膨脹并產(chǎn)生氣泡，從而讓吐司更加松軟。

吐司面包的制作方法

高筋面粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶，所有的材料混合均勻后上手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒后移到砧板上來(lái)繼續(xù)揉搓摔打，直到能拉扯出一層比較粗糙的膜后加黃油，繼續(xù)揉面，把黃油完全的揉到這個(gè)面團(tuán)兒里面，這時(shí)候面團(tuán)會(huì)變得非常光滑；

揉出一層薄薄的手套膜以后，蓋上醒發(fā)至2倍大，面團(tuán)兒醒好后，手指搓一個(gè)洞，不回縮不塌陷就可以，取出來(lái)分成三份，揉搓排氣后繼續(xù)揉光、收?qǐng)A，全部做好后松弛20分鐘，20分鐘以后光滑面朝上搟面，搟成長(zhǎng)條后翻面卷起來(lái)，繼續(xù)松弛20分鐘再搟開(kāi)，同樣的翻面卷起后就可以放入吐司盒里面了；

接口朝下，朝著一個(gè)方向放，烤箱里面裝一盤(pán)水增加濕度，放入面團(tuán)兒后開(kāi)始發(fā)酵，38攝氏度60分鐘左右，面團(tuán)兒醒好后就可以把烤盤(pán)里面的水取出來(lái)了，等面團(tuán)兒到模具的9分鐘滿時(shí)，不蓋蓋子，放入烤箱中下層，我這個(gè)烤箱是風(fēng)爐烤箱，上下火150度30分鐘就夠了，家用小烤箱參考溫度上火170下火200，最下層烤30分鐘左右，出爐。