濾掛咖啡直接放會(huì)怎么樣

掛耳咖啡不是速溶咖啡，制作掛耳咖啡包是將新鮮的咖啡豆直接研磨成中細(xì)程度的咖啡粉，而這些咖啡粉中只有30%的風(fēng)味物質(zhì)能溶于水，剩下的70%是不能溶于水的木質(zhì)纖維。

掛耳咖啡濾袋里含的咖啡粉末含有大量植物纖維等，是不可溶的物質(zhì)，因此通常是采取滴濾方式萃取，如果打開掛耳包后將咖啡粉倒入杯中進(jìn)行沖泡，不僅得到了一杯黑咖啡，還順便得到了一口咖啡渣子。

掛耳咖啡能泡第二次嗎

掛耳咖啡不能泡第二次。

一般來說，普通的掛耳咖啡建議沖一次，不建議二次沖泡，因?yàn)槠胀ǖ膾於Х冉?jīng)過一次熱水萃取后，它的營養(yǎng)物質(zhì)和香氣基本就會(huì)被釋放完，即使沖泡之后可能仍然會(huì)有部分殘余的營養(yǎng)物質(zhì)，但也會(huì)將更多的雜質(zhì)、雜味一起沖入咖啡液內(nèi)，從而成為一杯劣質(zhì)的咖啡色液體，飲用口感并不好。

對(duì)于某些品質(zhì)較好、研磨度細(xì)的掛耳咖啡，由于其更細(xì)的研磨度允許更多的物質(zhì)被提取，可能會(huì)有兩次沖泡的可能。但即便如此，第二次沖泡通常口感會(huì)大大降低，并不建議追求咖啡品質(zhì)的消費(fèi)者進(jìn)行。

在沖泡掛耳咖啡時(shí)，正確的方法是先將咖啡包兩側(cè)的掛耳掛在杯口上，使用大約90攝氏度的熱水進(jìn)行沖泡，第一次注水至咖啡粉濕潤，稍等片刻，讓咖啡粉充分膨脹，然后再進(jìn)行第二次注水至預(yù)定的水量，之后，取出掛耳咖啡包，享受咖啡時(shí)光。