一、涼果是蜜餞嗎

涼果屬于蜜餞的一種。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞是以果蔬等為主要原料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品，包括糖漬類、返砂類、果脯類、涼果類、話化類、果丹類、果糕類、甘草制品等眾多品類。

二、涼果和果脯的區(qū)別

涼果和果脯主要區(qū)別在于兩者的加工方式和口感。

1、加工方式區(qū)別

?涼果?是以新鮮果實(shí)或果實(shí)的半成品為原料，經(jīng)過去除果核、果皮、果肉果渣、洗凈后浸泡風(fēng)干等工藝制成。?果脯?是將新鮮果實(shí)洗凈、去皮、去核、去莖后，將果肉切片或切丁，經(jīng)過煮、蒸、烘干等工藝加工而成。

2、?口感區(qū)別

?口感方面?，涼果的口感相對清脆，適合作為健康零食，追求自然純凈的味道。而果脯則相對軟糯，口感細(xì)膩，具有不同水果的香氣味道，嚼勁較大。?

3、?保質(zhì)期區(qū)別

?保質(zhì)期方面?，由于果脯在加工過程中需要添加糖等成分，其保質(zhì)期較長，一般可保存6個月至一年左右。而涼果沒有添加過多的糖分和防腐劑，保質(zhì)期較短，只有2個月左右。

4、?營養(yǎng)區(qū)別

?營養(yǎng)價值方面?，果脯中含有較多的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分，同時也含有各種糖類和維生素，具有一定的營養(yǎng)價值。而涼果雖然不含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但富含多種維生素和纖維素，具有助消化、潤腸、清熱解毒等功效。