植物奶油是以植物油为主要原料，通过氢化、酯交换等工艺加工而成。那么植物奶油怎么选？植物奶油选择主要看是否含反式脂肪酸，以及其他添加剂。下面从植物奶油的外观、气味、味道、甜度等方面，为大家介绍植物奶油怎么辨别好坏。

奶油一般分为植物奶油和动物奶油，植物奶油好还是动物奶油好？植脂奶油价格相对较低、稳定性好、易于造型和保存，因此在食品工业中得到了广泛应用，但部分含有反式脂肪酸。‌动物奶油口感细腻，奶香味浓郁自然，但高饱和脂肪和胆固醇含量。植物奶油和动物奶油各有优劣，下面一起来详细了解一下吧。

植物奶油是以大豆等植物油和水、奶粉等加工而成，具有价格适中、可塑性好、颜色白的优点，广泛应用于烘焙领域。‌未开封的植物奶油可以冷藏保存也可以冷冻保存，开封后密封冷藏保存‌。植物奶油蛋糕一般1~5℃保存为宜，下面一起来详细看下植物奶油保存的相关内容吧。

奶油可分为动物奶油和植物奶油，动物奶油直接从全脂牛奶中提取，植物奶油则主要由植物油加工而成，那么植物奶油和动物奶油有什么区别？小编提醒，除了原材料的不同，它们的口感、营养成分和使用场景也有差异，在选择时，可以根据个人需求和健康状况来进行确认。