面包機做面包要多久

用面包機做面包需要3小時左右。發(fā)面團2小時左右，完成后自制面包真正烘烤要1小時。

面包機做面包的配方

純牛奶一盒，220ml(最好加熱到37度)；雞蛋1-2個；鹽小半勺(1g)；砂糖2-6大勺；面包專用粉2.5杯；酵母粉1小勺；色拉油(或選黃油)2勺。

面包機做面包的步驟

放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。

啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)

啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。烘焙完成。

面包機揉面出膜

面包桶從面包機中取出，把攪拌刀安裝好。倒入水溫熱一下。在面包桶的一角倒入鹽，另一角倒入糖。倒入雞蛋、奶粉、黃油。加入面粉，面粉需要覆蓋住所有材料。

選擇“菜單”程序10（和面程序），選擇“時間”40分鐘。選擇“啟動/停止”按鍵。

40分鐘后，面團達到擴展狀態(tài)，即可拉出膜~面團揉面好后，可以直接進入發(fā)酵了，面團放在面包機內，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來兩倍大小，用手指沾面粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮就說明發(fā)酵完成。

發(fā)酵好之后，把面團取出，就可以按照制作面包的正常程序來制作了。一般的程序是排氣——整形——二次發(fā)酵，再用烤箱來烤，這樣經過二次發(fā)酵的面包會更松軟更好吃。