空氣炸鍋好用嗎

什么是空氣炸鍋

空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋原理

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術”，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產生熱空氣，然后用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

空氣炸鍋的功能

1、帶有脂肪的肉類用空氣炸鍋加工完全不需要用油，在空氣炸鍋運行中會直接將肉類中的油脂析出，完全實現(xiàn)了空氣炸鍋無油健康油炸的理念，而且口感也不錯。

2、蔬菜等食材也可以使用空氣炸鍋。但是在使用的時候，需要在食材表現(xiàn)刷上一層油，避免粘鍋之類的情況發(fā)生。

3、去潮。花生、瓜子之類的炒貨非常容易受潮，受潮之后可以將它們放入空氣炸鍋中加熱，可以有效去潮，恢復口感。

4、復熱。如果有剩下的油炸食物，特別是用傳統(tǒng)工藝油炸的食物，如果吃剩下后不加熱，口感會非常的差，但是再用傳統(tǒng)方法油炸又會非常的不健康，這個時候可以用空氣炸鍋來復熱，恢復食物口感。

空氣炸鍋的優(yōu)缺點

優(yōu)點

1、占地小

如果家里廚房面積不大，大烤箱會很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便于移動。

2、不費油

空氣炸鍋的工作原理決定了它用的油非常的少，它是利用的食物本身的油脂（空氣炸鍋還能帶走這類食物多余的油脂），或者在食材表面刷一層油，當然也就沒有油煙產生，做出的食物相對來說是少油健康的。

3、清潔無憂

只要等空氣炸鍋涼掉以后，直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用干凈的抹布擦一下就行了。

4、省時省事

空氣炸鍋具有控制系統(tǒng)。除了剛開始幾分鐘需要抖動一下炸筐，之后不用人照看。在溫度過高的時候會自動調節(jié)，不會有糊焦的現(xiàn)象存在。只需要制定相應的時間，到點了空氣炸鍋會自動停掉。

5、節(jié)能環(huán)保

空氣炸鍋是利用的空氣高速循環(huán)起來產生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化，把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯條或者是肉類的時候根本不用放油，直接就能操作了。

缺點

1、噪音大

空氣炸鍋在運行的過程中，發(fā)出的噪音是比較大的，就像是一個高速運行中的鼓風機，因此使用時家里人會受到噪音的干擾。

2、內部烹飪空間太小

空氣炸鍋內部的烹飪空間有限，因此烹飪的食物也受到了限制，如果想要用空氣炸鍋烤一整只雞，可能會遇到無法整只放入空氣炸鍋內的情況。

3、價格偏貴

與其它廚房家電相比，空氣炸鍋的售價是比較高的，雖然市面上也出售價格比較低的空氣炸鍋，但質量沒有保證，使用安全性也比較低。

空氣炸鍋和烤箱哪個好

1、從加熱方式看

電烤箱是通過電熱管以熱輻射的方式實現(xiàn)加熱；而空氣炸鍋是通過熱輻射和空氣的快速循環(huán)結合，實現(xiàn)加熱的。

2、從節(jié)能的角度看

空氣炸鍋功率小、效能高，相對節(jié)能；電烤箱的能耗大，消耗的電能也就多一些。

3、從污染和整潔的角度看

空氣炸鍋油煙少，食物不易焦糊，容易清理；電烤箱的油煙比較大，烤制肉類的食品，一定要開油煙機，而且不易清理。

4、從使用的方便程度看

預熱是烤箱必不可少的操作步驟，而相比之下空氣炸鍋就簡單多了，幾乎是無腦操作，不需預熱，只需將食材丟進空氣炸鍋，不用長時間等候，設定好時間等待食物烹飪完成即可。且空氣炸鍋體積小，移動方便，使用比較靈活?？鞠潴w積大，分量重，位置基本是固定的，沒有空氣炸鍋方便靈活。

5、從食物的口感角度看

空氣炸鍋容積小、相對密閉，食物不容易失去太多的水分，用油少、鎖水強?？鞠淇墒故澄锟焖倜撍?，口感比較干。

6、從功能的角度看

盡管空氣炸有很多優(yōu)點，但是由于空間小，單次加工的數(shù)量少?？諝庹ㄥ伔挪幌卤P子，比如想加工整雞是無法實現(xiàn)的，而傳統(tǒng)的電烤箱就能輕松完成?？鞠浼庸さ氖匙V也豐富的多，像芝士蛋糕、面包、布丁等只能用烤箱去烘焙。

空氣炸鍋怎么用

步驟1：用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，用濕布擦拭產品的內部和外部。

步驟2：將本產品放在穩(wěn)固、水平且平坦的表面。將炸籃正確地放在煎鍋中，將插頭插入有接地的電源插座。

步驟3：空氣炸鍋一般需要預熱5分鐘，此時可以準備需要使用的食材。

步驟4：小心地從空氣能炸鍋中拉出煎鍋，將食材放入炸籃。將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。

步驟5：設置好需要烹制的時間。輕輕點擊觸控按鈕，開始美味烹飪之旅。

步驟6：某些食材在烹調過程中需要中途翻動，要翻動食材，請握住手柄將煎鍋從產品中拉出，然后再翻動，之后再將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。

步驟7：聽到定時器響鈴時表示到達了烹調時間。將煎鍋從產品中拉出，然后將其放置在耐熱表面上。

步驟8：檢查食材是否已烹調完畢，要倒出體積較小的食材，請按炸籃拆卸按鈕，然后將炸籃提出煎鍋，將炸籃中的食材全部倒入碗或碟中。

步驟9：每次使用后都應立即清潔產品。

空氣炸鍋食譜

1、炸薯條

步驟一：土豆切條洗凈淀粉，鹽水浸泡15分鐘；

步驟二：沸水煮3分鐘，瀝干水分放進冰箱冷凍1小時以上；

步驟三：空氣炸鍋175度預熱5分鐘；

步驟四：放入薯條，刷層油。175度烤20分鐘后200度烤7分鐘即可。

2、炸雞

步驟一：雞翅兩面劃刀洗干凈血水，適量生抽+料酒+奧爾良粉（醬），抓勻后腌制3小時以上更入味；

步驟二：空氣炸鍋180度烤10分鐘，想吃蜜汁口味的拉出來兩面刷上蜂蜜；

步驟三：再180度烤10分鐘即可。

3、炸紅薯

步驟一：紅薯削皮切厚片；

步驟二：2個雞蛋+2勺玉米淀粉，攪勻過篩；

步驟三：紅薯均勻裹上面糊；

步驟四：空氣炸鍋180度20分鐘左右，中途拿出來刷一層蜂蜜。

4、榴蓮披薩

步驟一：榴蓮去核，把果肉攪拌成泥；

步驟二：卷餅皮撒一層薄一點的馬蘇里拉芝士，再把果泥平鋪上去，最后蓋上一層厚厚的馬蘇里拉芝士；

步驟三：空氣炸鍋180度，15分鐘。

5、炸豆腐

步驟一：老豆腐切塊泡水5分鐘后瀝干水分；

步驟二：在炸鍋網刷層油，想無油的鋪烘焙紙（防止豆腐粘鍋）；

步驟三：空氣炸鍋180度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘；

步驟四：蒜末+小米辣+生抽+蠔油+醋+辣椒粉+熟芝麻調配醬汁，淋上即可。

空氣炸鍋選購技巧

1、品牌

選相對知名的品牌。畢竟家電這塊，安全性是非常重要的，相對知名的品牌，是經過市場考驗了的，無論在服務、安全性、機器穩(wěn)定性等方便，都是有保證的。

2、操作方式

現(xiàn)在市面上空氣炸鍋的操控方式一般有兩種：觸控式操作和旋鈕式操作。

旋鈕式操作就是扭動調節(jié)器控制時間和火力，不能直觀看到溫度，操作相對比較簡單方便，屬于傻瓜式操作，價格也相對低一些，比較適合中老年人使用。

觸控操作有液晶面板，操作比較現(xiàn)代化，是通過觸控屏幕來控制溫度和火力。這種控制方式的空氣炸鍋控溫更加精準，溫度調節(jié)更加細分，而且功能更加多樣化，譬如有：預約定時、油溫運行信息展示等等，甚至有一些觸控操作的空氣炸鍋還佩戴智能系統(tǒng)。如果是年輕人使用的話，可以考慮選購觸控操作的空氣炸鍋。

3、容量

空氣炸鍋按容量分類，可以分為：小型空氣炸鍋和大型空氣炸鍋。小型空氣炸鍋容量一般大概2-4L，適合1-3人家庭使用；3-4L適合3-5人使用；5L以上適合6人及以上使用。

4、材質

外殼：空氣炸鍋外殼一般采用的都是304不銹鋼材質，堅固、耐熱。也有一部分空氣炸鍋選用的是耐熱性較好的塑料材質，這類材質的空氣炸鍋在耐用性和耐熱度上都不如不銹鋼材質外殼的空氣炸鍋。

內膽：陶晶內膽價格便宜，但是耐用性一般，烹飪食物可能會出現(xiàn)糊底的情況；搪瓷內膽耐用性高，性能穩(wěn)定，但是價格相對高一些。

5、烹飪能力

控溫精準：一般觸屏式操控的炸鍋表現(xiàn)更佳。溫度控制得好（溫控精準），證明我們烹飪食物的時候，火候就能夠把握得更好，不至于出現(xiàn)溫度太低導致食物不能烤熟，溫度過高發(fā)生食物焦糊的情況。

6、熱風循環(huán)

性能方面：螺旋360°＞360°熱風＞上下熱風

價格方面：上下熱風＞360°熱風＞螺旋360°

6、其它

安全性：一定要認準國家3C認證標志的空氣炸鍋。

隔熱設計：選擇帶有如隔熱把手、隔熱拉籃等設計的空氣炸鍋，這樣可以避免燙傷等安全問題。

噪音：大功率的空氣炸鍋一般都有靜音設計，我們選購的時候可以在機器使用過程中摸一下機身，如果機身比較燙，則說明機器相對較差。

清潔：建議炸鍋有不粘涂層內膽+隔油架設計，炸籃最好能拆卸。

外觀：這對于顏控來說很重要。外觀是否美觀，與自身家庭裝修環(huán)境是否搭配等等。

空氣炸鍋清潔保養(yǎng)方法

1、空氣炸鍋在進行實際清洗的時候，一定要確保整個設備處于關機狀態(tài)，因為在斷電或者是關機狀態(tài)之下，他們能夠做好更多的清洗工作，在做清洗工作之前要讓產品冷卻差不多30分鐘的時間，這30分鐘的時間都處于常溫狀態(tài)，只有這樣才可以給我們帶來更多保障。

2、空氣炸鍋在清洗之前一定要確認一下具體有哪些零部件可以清洗，如果我們要做清洗的話，那么基本上要把煎鍋或者是柵欄全部都給分開清洗，一定要注意，千萬不要把外殼全部都放在水中或者是水龍頭下面進行沖洗，因為外殼里面帶有電子元件，也帶有其他的加熱元件，所以說在進行清洗的時候，最好能夠用濕布把他們的外表面全部都擦拭干凈，擦拭干凈之后，然后在可以用干布把它們在擦拭一遍，這樣能夠讓他們在短時間內加速風干，又不會讓多余的水珠對空氣炸鍋產生影響。

3、如果要對空氣炸鍋進行清洗，一定要使用清潔劑或者是海綿，把它們全部都和清水配備干凈，空氣炸鍋在進行實際清洗的時候，表面不具備涂層，千萬不要使用金屬出去或者是粘膜性的材料來進行清洗，因為這樣很有可能對表面的涂層產生損傷。

4、空氣炸鍋在進行實際清洗的時候，要使用軟布或者是其他的清潔劑來做好相關的清洗，而且一定要用清水把它們全部都給清洗干凈，在進行清洗的時候千萬要多洗幾遍，不要把殘留的清潔劑全部都放在空氣炸鍋那里，要不然的話會對下一次的使用產生影響。

5、空氣炸鍋一旦清洗完畢，最好可以把他們全部都放到陰涼或者是通風干燥的地方，在這些地方重新放入空氣炸鍋的零配件，把產品做好適當收納工作，這就可以了。

空氣炸鍋常見問題解答

空氣炸鍋致癌嗎

不是說空氣炸鍋會致癌，而是油炸食品加熱溫度超過了120℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。所以說，不是空氣炸鍋致癌，而是油炸食品本身會產生疑似致癌物。而且，有致癌物和致癌也是不能劃上等號的吧。

空氣炸鍋做的食物干嗎

空氣炸鍋的工作原理本身就是利用熱空氣循環(huán)加熱食物，在這個過程中必定會讓食材中的水分流失掉，這也是為什么食材表面形成酥脆口感的原因。

畢竟空氣炸鍋使用的油非常的少，所以制作的食物相對較干，與油炸食品還是存在差別的。對于偏愛油炸食品且追求極致口感的人來說，可能不是一個特別好的選擇；如果偏愛油炸食品，但又追求低脂，那么空氣炸鍋就是一個不錯的選擇，畢竟魚與熊掌不可兼得。